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啤酒卤排骨
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万物可爱你尤其是

许久没有下厨了，为了表示一下对牛爸的谢意，昨天就买足了三斤排骨来做美味谢谢他哦。一如以往的一卤多味，今天的卤味配有的是香菇，鸡蛋。味儿如何呢，隔着屏幕你们应该也感觉到了吧。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1500g
鸡蛋 6个
干香菇 15朵
油 适量
啤酒 2罐
红烧酱油 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
尖椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备好排骨，鸡蛋，干香菇，姜，蒜头。
  • 步骤 2/15
    锅里加水煮温热，将排骨下锅焯洗二次备用。
  • 步骤 3/15
    另起锅，冷水将鸡蛋下锅，煮至熟后去壳备用。
  • 步骤 4/15
    电压锅加入啤酒。
  • 步骤 5/15
    再加适量红烧酱油。
  • 步骤 6/15
    再加尖椒及葱结。
  • 步骤 7/15
    炒锅加少量的油，微热备用。
  • 步骤 8/15
    将焯洗好的排骨控水下锅。
  • 步骤 9/15
    加入蒜头及姜片同炒。
  • 步骤 10/15
    炒至排骨上色微干。
  • 步骤 11/15
    将煮好的蛋，运壳下电压锅。
  • 步骤 12/15
    再将泡发的香菇及泡发香菇的清水下锅。
  • 步骤 13/15
    最后把炒好的排骨下电压锅。
  • 步骤 14/15
    上盖，电压煮至二十分钟，再减压开盖即可（如果时间宽余，可保温入温一个晚上，那样子味儿更加的棒）。
  • 步骤 15/15
    这样子一份啤酒卤排骨就完成了。
小贴士

电压锅做排骨，如果排骨不炒干香一下的话，卤出来的排骨肉质就很松散。炒制后再卤，那肉质就比较紧密。

发布于 2019-10-25
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