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葱姜黄蚬子
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傲凝砸

吃蛤蜊，我最喜欢葱姜炒。白灼的蛤蜊很鲜美，但是少了烟火气，感觉味道的力度不足。而若要加了太重的调料，蛤蜊本身的鲜美几乎完全被盖住，吃的就是调料的味道了。葱姜炒蚬子，恰恰介于两者之间，带着爆炒的热气，又鲜又香，给味蕾最大的满足。

时间:10分钟内
食材
黄蚬子 700g
油 适量
盐 半小勺
香葱 5棵
姜 3片
蒜 2瓣
花椒 10粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄蚬子洗净沥干水分备用
  • 步骤 2/7
    香葱切断，姜切丝，蒜切片
  • 步骤 3/7
    锅内放油，放入花椒炒香
  • 步骤 4/7
    放入葱姜蒜大火炒香
  • 步骤 5/7
    放入黄蚬子大火爆炒
  • 步骤 6/7
    可以适当盖盖焖半分钟，就全开口了
  • 步骤 7/7
    调入盐，翻炒均匀即可
小贴士

1.适当的麻辣味道可以让这道菜更好吃，我们家有小宝宝，吃不得辣，所以只放花椒调味，不放辣椒了。

2.有的人会把黄蚬子放进水里煮熟再炒，也不是不可以。不过，生蚬子直接爆炒和煮熟再炒，这两种做法的味道是不一样的。想知道区别的可以两种做法都尝试一下。生蚬子直接爆炒明显更好吃。

发布于 2019-07-23
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