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葱姜炒蛏子
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紫烟追梦从玉

夏季，各种贝类都非常的肥美，价格也适中，所以这时候也成了我经常品尝贝类海产品的日子。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

儿子打小不喜欢吃的，却是我最爱的。

每每从市场购回，或者半酒炖，或者椒盐、盐焗。而最快速又能保持鲜味的就是葱姜炒了。

时间:10分钟内
食材
蛏 500g
姜 适量
香葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
盐 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净
  • 步骤 2/5
    葱切寸断、姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截
  • 步骤 3/5
    热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒
  • 步骤 4/5
    大火加入蛏子不断翻炒
  • 步骤 5/5
    烹入料酒，加点盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用。
小贴士

舞语：

冬吃萝卜夏吃姜，夏季湿气大，多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的，另外海鲜也性寒，搭配姜片既能中和，又能去腥。

发布于 2020-07-16
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