jxcaipu logo
葱姜炒蟹
1.3万 热度 159 收藏
小海梅花疏淡

现在是吃蟹的季节，国庆家宴吃蟹是首选，入秋螃蟹最肥美 ，秋风响，蟹脚痒”、“菊花黄，螃蟹肥”。又是美啖螃蟹的时节了。又如吃海蟹，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。其实吃蟹我还是最喜欢清蒸，清蒸可以吃到原汁原味的大海的味道。葱姜炒蟹是我家国庆晚宴菜之一。今天做葱姜炒蟹的梭子蟹是冰冻的，清蒸口感差了些，只好炒了。通过加料后的烹炒味道一样滴鲜美。 螃蟹富含蛋白质,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美，但是螃蟹性寒，不易多吃，如果在烹饪吃螃蟹时可以多放些姜，姜属于热性，有辛，能够祛寒温胃，姜中的还有杀菌、去腥和的作用。所以蟹与姜的配搭，是无懈可击的搭配 是绝佳黄金的组合。

时间:10分钟内
食材
梭子蟹 2只
葱 20g
姜 50g
青椒 20g
油 适量
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将梭子蟹冲刷干净。
  • 步骤 2/10
    葱姜切丝备用。
  • 步骤 3/10
    青椒切成小块。
  • 步骤 4/10
    将梭子蟹洗净，祛除心肺腮等赃物斩成小件。
  • 步骤 5/10
    把蟹块的刀切面沾上干淀粉。
  • 步骤 6/10
    入油锅，炸制结痂。
  • 步骤 7/10
    锅中留底油，爆香葱姜丝。
  • 步骤 8/10
    下入炸好的蟹块。翻炒均匀至蟹钳变红。
  • 步骤 9/10
    烹入料酒 加入酱油 糖，再加入一点水，改锅盖。烧制2--3分钟。
  • 步骤 10/10
    加入青椒，翻炒均匀即可。
小贴士

烹饪海鲜不易过咸，海鲜本身有咸味，不用再加入盐了

发布于 2025-01-28
237
相关菜谱
写评论