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辣炒黄蚬子
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忆凉歌

黄蚬子是辽宁丹东的特产，距离沈阳不远，接着地利之和我们能吃到新鲜的黄蚬子，用来辣炒搭配青蒜，鲜，嫩，辣

时间:10-30分钟
食材
黄蚬子 750g
油 适量
郫县豆瓣 2勺
料酒 3ml
味精 2g
青蒜 1颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    炒锅放底油烧热
  • 步骤 2/9
    放入郫县豆瓣两勺
  • 步骤 3/9
    炒出红油
  • 步骤 4/9
    黄蚬子吐尽沙子洗净后下炒锅
  • 步骤 5/9
    加少许料酒，炒至蚬子都开口熟透
  • 步骤 6/9
    加2克的鸡精
  • 步骤 7/9
    青蒜一颗，切斜段
  • 步骤 8/9
    临出锅前翻炒均匀即可
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

黄蚬子买回来之后放清水吐沙，滴几滴香油和适量的盐，使蚬子吐尽沙子，需要3-4个小时的时间

青蒜翻炒几下即可，炒久就变色变软了

郫县豆瓣味咸，炒的时候不需加盐

发布于 2019-11-04
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