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辣炒花蚬子
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忐忑infer

小二发的海鲜的菜谱不多，不是不喜欢吃海鲜，是因为一直没买到合适的。小二的老家在海边，海产品丰富。可北京没有那么多品种。在老家常吃的，这里买不到，这里有的又都不想吃。勉强买了点花蚬子 ，炒一下吃了解解馋吧。

时间:10-30分钟
食材
花蚬子 700g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
白酒 适量
郫县豆瓣酱 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花蚬子用盐水泡上一个小时，让它把泥吐干净，然后把表皮冲洗干净
  • 步骤 2/7
    准备好葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
  • 步骤 3/7
    郫县豆瓣酱加糖，加水，调稀。
  • 步骤 4/7
    锅中放油，放入2步准备好的料
  • 步骤 5/7
    放入郫县豆瓣酱，炒香
  • 步骤 6/7
    放入花蚬子
  • 步骤 7/7
    放入白酒、盐，炒到花蚬子开口即可出锅
小贴士

这道菜一定要加酒，有去腥，去寒气，杀菌的作用。

发布于 2023-05-11
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