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剁椒花蚬子
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心若为城念岚

我特别喜欢吃花蚬子，虽然这玩意吐泥沙挺费工夫，可就是喜欢那股鲜味。以前都是用辣椒爆炒的，今天换个吃法，当然还是少不了辣椒，我是无辣不欢哈。简单的把辣椒剁碎，用热油泼上，吃起来也很鲜，昨天还做了毛豆，小区还搞个世界杯抽奖活动，免费赠送啤酒，这两个小菜真应景。

时间:10分钟内
食材
花蚬子 400g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
红椒 适量
姜 适量
葱 适量
味极鲜 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花蚬子在盐水里泡上，吐净泥沙
  • 步骤 2/8
    锅里烧开水，加料酒和盐，把花蚬子放开水里烫一下，见到开口的就马上捞出来，手要快哦
  • 步骤 3/8
    开口后全捞出来，这样残留的泥沙也差不多都冲掉了，如果不放心，就再用清水冲洗一下吧，免得吃的时候牙碜，怪扫兴的是吧
  • 步骤 4/8
    把红椒和姜剁碎
  • 步骤 5/8
    花蚬子沥干水分后摆盘子里
  • 步骤 6/8
    锅里烧开热油后，浇剁椒和姜末上，趁着油还热的，倒入醋和味极鲜
  • 步骤 7/8
    把油辣子淋花蚬子上
  • 步骤 8/8
    撒上葱花，吃的时候拌一下就可以了。
小贴士

开水里倒入料酒，可以去除腥味，加入盐，可以使花蚬子入味。张口后马上捞出来，免得煮老了影响口感。

发布于 2019-08-14
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