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皮蛋鲜肉卷
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生气

昨天制作的蛋黄卷都说好吃，今天我就又制作了皮蛋卷，因为皮蛋本身是不可能压碎再制作的，所以整个皮蛋用肉馅包裹住还是比较简单的。只是因为皮蛋比较在，包裹时要轻下手，包裹紧即可。自我感觉比蛋黄卷做得好，只是刀具不给力，切片时还是不太漂亮哟，不过味道好就是真的好，我先给自己的菜肴打个广告吧，呵呵。喜欢的亲们可以尝试着自己制作品尝一下哟。

时间:10-30分钟
食材
肉馅 200g
松花蛋 2个
油 适量
盐 适量
豆皮 适量
料酒 少许
酱油 少许
葱 少许
姜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉馅加入料酒
  • 步骤 2/12
    倒入适量的酱油
  • 步骤 3/12
    翻拌均匀后加入少许盐和鸡精
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀备用
  • 步骤 5/12
    松花蛋剥去外壳
  • 步骤 6/12
    豆皮洗净铺平
  • 步骤 7/12
    将肉馅平铺在豆皮上
  • 步骤 8/12
    将松花蛋摆放在肉馅上
  • 步骤 9/12
    慢慢卷起
  • 步骤 10/12
    用线绳将豆皮卷捆扎好
  • 步骤 11/12
    摆放在碟子里，进蒸锅蒸制15分钟
  • 步骤 12/12
    蒸熟后从锅内取出，切片食用。
小贴士

肉馅最好搅拌至上劲，制作出来的皮蛋卷会更紧实。

包裹皮蛋时要轻下手，包裹好，捆扎紧，易于成型。

发布于 2023-02-03
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