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皮蛋瘦肉海鲜粥
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旧情话绮梅

做这锅锅粥，是因为嘴巴溃疡了。这还是第一次用压力锅来煮这样的粥，除了皮蛋瘦肉，我还加了一点鳕鱼肉，在煲的时候就鲜味就出来了。结果自然是大受欢迎啦，在起床靠毅力的季节里，早上来一碗热乎乎的粥，多好啊。

食材
糯米 1杯
瘦肉 适量
皮蛋 2个
鳕鱼 2块
葱花 少量
盐 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米，提前2个小时泡发。
  • 步骤 2/9
    倒入压力锅中，水大概是米的3倍左右。
  • 步骤 3/9
    放入已经剔骨的鳕鱼块。盖好锅盖压15分钟。
  • 步骤 4/9
    无铅皮蛋切成小丁。
  • 步骤 5/9
    瘦肉切丝，用盐和生姜腌制一会。
  • 步骤 6/9
    等时间到，压力完全卸掉之后，打开压力锅盖子，然后重新加热，等到粥开始翻滚，倒入皮蛋用勺子搅匀。
  • 步骤 7/9
    然后放入瘦肉用勺子搅匀划散。
  • 步骤 8/9
    放少量的盐搅匀后，压力锅关电。
  • 步骤 9/9
    撒上小葱花后，盖上锅盖略微焖一阵子即可食用了。
小贴士

1 鳕鱼块最好能切大一点，我这个煲出来，鳕鱼都吃不到啦！

2 皮蛋最好切成小丁，这样皮蛋的碱味才容易给煮出来。

3 皮蛋和瘦肉是不能在最开始压的，否则口感就会非常的老了

发布于 2023-03-16
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