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皮蛋瘦肉红米粥
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思逸

红米不仅营养丰富，而且有良好的药用功能，自古以来都是作为滋补珍品，在《食疗本草》、《本草纲目》中都有记载。民间认为红米有活血补血、润肤止痒、消肿散淤等功效，多称之为补血米、药米、月家米等。极适合高端人群、孕妇、儿童和老年人食用。

时间:30分钟-1小时
食材
红米 100g
里脊 300g
皮蛋 2个
清水 1500ml
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
香葱 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：里脊肉、红米和皮蛋。
  • 步骤 2/14
    里脊肉择洗干净，剁成肉酱。
  • 步骤 3/14
    加入适量的清水拌匀。
  • 步骤 4/14
    香葱择洗干净，切粒；鸡蛋磕入碗中，待用。
  • 步骤 5/14
    红米择洗干净。
  • 步骤 6/14
    洗净的红米倒入砂锅中，倒入清水。
  • 步骤 7/14
    盖锅盖，旺火煮滚，转文火煮至米粒粘稠。
  • 步骤 8/14
    揭盖，放入肉酱。
  • 步骤 9/14
    放入皮蛋粒。
  • 步骤 10/14
    倒入蛋液，快速拌匀。
  • 步骤 11/14
    放入适量的鸡粉。
  • 步骤 12/14
    倒入适量的麻油。
  • 步骤 13/14
    撒上适量的胡椒粉，拌匀。
  • 步骤 14/14
    熄火盛出。
小贴士

加入蛋液口感更香。

发布于 2020-07-14
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