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丝瓜炒鸡蛋
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跃颊背孟吨

丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜，它不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。这是一个普通的菜，可是却是非常好吃的家常菜，因为它用了最好的材料。因为丝瓜是妈妈自己种的八角丝瓜，鸡蛋是从乡下买来的土鸡蛋，要2.5元一个呢！

时间:10分钟内
食材
丝瓜 1根
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这个就是八棱丝瓜，自己家种的
  • 步骤 2/8
    洗净，去皮，切滚刀块
  • 步骤 3/8
    鸡蛋一个，加少许盐，用筷子搅打成蛋液
  • 步骤 4/8
    热锅下油，倒入蛋液，用筷子快速滑动，稍微凝结后，就关火，用锅铲铲起，备用。
  • 步骤 5/8
    另外下油，加入丝瓜翻炒
  • 步骤 6/8
    加入少许盐，糖，料酒翻炒至略软，加入少许开水，不加盖煮1分钟
  • 步骤 7/8
    加入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

鸡蛋先炒，形状比较好看，而且不要炒得太熟，因为最后还要第二次入锅。

发布于 2019-09-17
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