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糖醋茄条
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廁所里的雨丹

因为先生不吃肉所以茄子是我们家必不可少的一种菜，炒的蒸的，凉拌的，炖的，味道都好极了，今天做的这个糖醋茄条是为了宝宝做的，小孩子都喜欢酸甜口味的菜肴

时间:10-30分钟
食材
茄子 5个
胡萝卜 1根
油 适量
盐 适量
淀粉 两大勺
鸡蛋 1个
番茄酱 1袋
耗油 一勺
白砂糖 4勺
醋 1勺
鸡精 1勺
葱 2棵
面粉 半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茄子洗净去皮
  • 步骤 2/12
    去皮的茄子切成条状
  • 步骤 3/12
    放盆里撒盐腌十分钟
  • 步骤 4/12
    一袋番茄酱倒入碗里加一勺蚝油，四勺白砂糖，醋一勺加水调好
  • 步骤 5/12
    半碗面粉，两大勺淀粉，鸡蛋一个加入水调和成面糊
  • 步骤 6/12
    胡萝卜切丁
  • 步骤 7/12
    腌好的茄子倒入搅好的面糊搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    锅里加半锅油烧至八成热后加入茄条炸制
  • 步骤 9/12
    炸至表皮酥脆金黄即可捞出控油
  • 步骤 10/12
    锅内留底油放葱花爆香后加入胡萝卜丁翻炒
  • 步骤 11/12
    胡萝卜丁炒熟后加入糖醋汁再次翻炒
  • 步骤 12/12
    最后加入茄条翻炒片刻至每个茄条都均匀的裹上糖醋汁即可出锅
小贴士

注意茄条下锅翻炒不宜时间过长，否则就会没有酥脆感，影响口感

发布于 2019-09-17
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