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糖醋藕条
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夕阳equivalent

糖醋藕条是一道很不错的家常菜品，口感酸甜特别开胃。藕含有丰富的微量元素和膳食纤维，可以促进人体的肠胃蠕动经常食用对消化吸收有很好的效果

时间:10-30分钟
食材
藕 1块
面粉 1碗
盐 1勺
糖 2勺
香醋 2勺
番茄酱 2勺
淀粉 2勺
葱花 少许
无铝泡打粉 少许
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备面粉，藕去皮，葱
  • 步骤 2/12
    藕切成2毫米厚的片，再改刀切成长条，用凉水泡一泡洗去
  • 步骤 3/12
    锅里放水烧开，把藕条放入锅里焯上3分钟左右捞出沥干水分（经过煮再炸就熟的快）
  • 步骤 4/12
    面粉加入少许泡打粉，盐，清水搅拌成面糊静止一会（面糊不能太稀，稀了藕会挂不上糊）
  • 步骤 5/12
    把焯过水的藕条，放入面糊里搅拌均匀，让每根藕条都挂上糊
  • 步骤 6/12
    锅里放油烧至八成热，用筷子放入挂满糊的藕条
  • 步骤 7/12
    中火炸至两面金黄捞出
  • 步骤 8/12
    炸好的藕条捞出，重新复炸一遍更酥脆
  • 步骤 9/12
    炸好的藕条捞出沥干油，摆入盘中 取干净的小碗调制糖醋汁放入2勺白糖、2勺香醋、1勺淀粉、一勺酱油，适量清水搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    锅里留底油将糖醋汁倒入锅中煮开，然后不停的翻炒至汤汁
  • 步骤 11/12
    最后把炒制好的糖醋汁，均匀的浇在藕条上，撒上葱花即可食用
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

藕去皮后浸泡一会清水，可以防止氧化发黑

发布于 2022-03-18
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