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清炒丝瓜
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孙女神级的真汉子

喜欢吃丝瓜，尤其喜欢南方品种的八棱丝瓜的那种，口感更脆，味道更甜。今天在菜市场看到了很新鲜的丝瓜，虽然不是我最爱的八棱丝瓜，这种也不能放过。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，最大显示丝瓜香嫩爽口的特点。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 600g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜丝瓜两根
  • 步骤 2/11
    去掉顶花和瓜蒂
  • 步骤 3/11
    削去外皮
  • 步骤 4/11
    斜刀均匀切成厚片
  • 步骤 5/11
    大蒜拍松
  • 步骤 6/11
    炒锅加油放入花椒小火炒至变色捞出，放入辣椒炒香。
  • 步骤 7/11
    放入大蒜炒出香味
  • 步骤 8/11
    放入丝瓜大火翻炒
  • 步骤 9/11
    大火爆炒至丝瓜变透明、柔软。
  • 步骤 10/11
    加盐、香油，翻拌均匀出锅。
  • 步骤 11/11
    装盘上桌
小贴士

1、炒丝瓜要最后加盐调味，先放容易出水造成汤汁过多。

发布于 2019-09-02
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