Name: 回锅藕片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 莲藕 400g; 油 适量; 盐 适量; 青蒜 3棵; 葱 一段; 姜 两片; 豆瓣酱 一汤匙; 酱油 一汤匙; 蚝油 一汤匙; 鸡精 一小勺; 白糖 一小勺; 水淀粉 适量

回锅藕片

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姗姗liu

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对于回锅肉一直都情有独钟，但是随着年龄的增长血脂也高起来回锅肉不敢再吃了。回锅肉不能吃那就做一些回锅菜解解馋，这款回锅藕片味道就不错，不但特下饭男人们用来下酒也很棒。

时间:10-30分钟

食材

莲藕 400g

油适量

盐适量

青蒜 3棵

葱一段

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

莲藕去皮洗净后切成藕片。
步骤 2/9

切好的藕片放入沸水锅里焯熟，大约焯2分钟左右，焯熟后捞出控干水分备用。
步骤 3/9

青蒜、葱、姜切好备用。
步骤 4/9

取一小碗，放入盐、酱油、蚝油、鸡精、白糖、淀粉，然后倒入半小碗水搅匀调成味汁备用。
步骤 5/9

炒锅倒油烧热，下葱姜末煸炒出香味。
步骤 6/9

下豆瓣酱煸炒出香味。
步骤 7/9

下藕片翻炒一会。
步骤 8/9

倒入调好的味汁翻炒上色入味。
步骤 9/9

放入切好青蒜翻炒两下即可关火装盘。

小贴士

1、调味汁的调制可按个人的喜好进行调制。

2、没有豆瓣酱也可以用豆豉代替。

发布于 2019-09-27

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