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回锅藕片
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筝语莫挽尤

我到底是有多爱吃藕啊。啊。啊啊。。。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 适量
青椒 适量
红椒 适量
生粉 适量
白砂糖 适量
甜面酱 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。
  • 步骤 2/6
    烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。
  • 步骤 3/6
    锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。
  • 步骤 4/6
    锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀。
  • 步骤 5/6
    加入切好的青红椒炒至断生。
  • 步骤 6/6
    倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可
小贴士

炸藕的时侯油要略宽些，炸的过程中，不时的用筷子拔动一下，以免藕片粘连。

发布于 2018-12-19
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