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超过瘾的香辣回锅藕片
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WuLi故事

老妈突然想吃藕了，而且指定要辣的这种。其实已经过了吃藕最好的季节了，好不容易在市场找着了，做了这个老妈表示很开心。

时间:10-30分钟
食材
藕 一小截
辣椒酱 一大勺
干辣椒 三个
淀粉 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    藕反复冲洗，洗净泥沙。介意皮的可以刮掉，我一般不去皮直接吃了。
  • 步骤 2/11
    切片，可稍薄一点。
  • 步骤 3/11
    烧一小锅水，绰水一下，约一两分钟。
  • 步骤 4/11
    沥干水后表面均匀的拍上玉米淀粉。
  • 步骤 5/11
    下锅煎一下。其实油炸可能更好吃也更方便更快，但年纪大了的人还是避免高油脂。
  • 步骤 6/11
    煎到这样，表面有微微的起泡泡就好了。
  • 步骤 7/11
    起锅放底油，爆香蒜末
  • 步骤 8/11
    加入一大勺辣酱，辣酱的口味大家随意，平时吃惯口的就行。我这个是湖南本地的一种农家辣酱，非常咸，就没有另外放盐了。
  • 步骤 9/11
    炒出红油后，加干辣椒同炒，老妈非常嗜辣。
  • 步骤 10/11
    倒入煎好的藕片，拌匀就行。
  • 步骤 11/11
    加葱花，开动。非常好吃下饭。
发布于 2018-07-26
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