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香辣回锅土豆
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爱卖萌penalty

这里的回锅意思就是烧两次，第一次水煮，第二次才是烧，所以叫回锅。这个回锅土豆是我小时候妈妈经常给我做的，我甚是爱吃。特别是吃稀饭时，这真是一道美味的下饭菜。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 1000g
油 适量
郫县豆瓣 适量
盐 适量
味精 适量
葱 两棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    带皮洗净的土豆加入没过土豆的水，大火煮至筷子能插透即可关火，待凉。
  • 步骤 2/6
    冷却的土豆剥皮，改刀。（不用特意等土豆凉透，只要不烫手就可以剥皮了，还可以放冷水中过凉，小土豆可以不用改刀）
  • 步骤 3/6
    葱切成葱花。
  • 步骤 4/6
    锅中油热，放入豆瓣炒出红油。
  • 步骤 5/6
    放入土豆翻炒出香味，加入盐和味精调味即可关火。
  • 步骤 6/6
    最后撒上葱花，翻拌均匀即可装盘啦。
小贴士

土豆事先不用削皮，煮熟再剥皮，做出来的味道更好哦。

发布于 2019-09-20
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