回锅鱼片 - 回锅鱼片的做法,回锅鱼片怎么做好吃,回锅鱼片的家常做法 - 京细菜谱

回锅鱼片

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额完小小网民奚晌

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鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

老公买了一条15斤的大鱼，他洗的时候我在旁边感觉就像是在杀一头小猪，大鱼被分成了好几段放入冰箱。今天那我取出一块没有红焖，而是做了回锅鱼片。非常成功。

时间:10-30分钟

食材

鲤鱼 400g

油适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

鲤鱼一块。
步骤 2/13

切下鱼肉，片成薄片。
步骤 3/13

鱼片放到小盆里，加适量生抽、胡椒粉、料酒、盐腌渍10分钟。
步骤 4/13

腌好后放入生粉和鸡蛋清。
步骤 5/13

拌匀
步骤 6/13

蒜切片，香菜切段备好。
步骤 7/13

炒锅热宽油，6分热的时候下入过好糊的鱼片一片片炸至金黄。
步骤 8/13

炸好后控油。
步骤 9/13

炒锅里留底油，放入适量郫县豆瓣酱炒香。
步骤 10/13

倒入鱼片翻炒。
步骤 11/13

加适量糖和醋。
步骤 12/13

放入蒜片。
步骤 13/13

最后放入鸡精和香菜炒匀出锅。

小贴士

放入一个鸡蛋清，生粉大约1汤勺。醋和糖的比例为2:1

盐要在腌鱼片的时候一次放够。

发布于 2023-02-13