豉香苦瓜 - 豉香苦瓜的做法,豉香苦瓜怎么做好吃,豉香苦瓜的家常做法 - 京细菜谱

豉香苦瓜

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澈忻粕韶俗

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市场上陆续有本地苦瓜上市了，每每这时候就特别怀念妈妈用自己做的豆豉炒的苦瓜，没有肉，就着一盘豉香满满的苦瓜也能吃下两碗米饭。今天在市场上买了苦瓜，就着上次回家带来的妈妈做的香豆豉，炒了一盘有着妈妈味道的苦瓜，心里莫名的满足。

时间:10分钟内

食材

苦瓜 1根

青椒 3个

姜适量

葱适量

蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

苦瓜一根，洗净去籽切斜片，用盐腌制10分钟，然后淘洗挤干水份。
步骤 2/10

3个青椒洗净切斜刀。
步骤 3/10

西红柿洗净，我用的是我们本地产的小西红柿，这种口感带酸、汁液更多，最适宜炒菜、做酸汤。没有的可用大西红柿。
步骤 4/10

姜切丝，蒜切片，葱切葱花，豆豉适量。
步骤 5/10

热锅凉油，油热后下姜蒜爆锅。
步骤 6/10

闻到姜蒜香后，下青椒爆炒
步骤 7/10

辣椒稍微炒至，下西红柿。
步骤 8/10

西红柿炒出汁液，放入苦瓜。
步骤 9/10

放苦瓜炒约一两分钟后，放豆豉下锅。
步骤 10/10

放适量盐，加葱花，出锅。

小贴士

最后出锅放盐需适量，因为之前苦瓜盐渍过，豆豉也是有盐的。

发布于 2020-02-03