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葱香苦瓜煎饼
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七十二行

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。现在这个季节，吃苦瓜正当时。今天用苦瓜搭配鸡蛋做了这份葱香苦瓜煎饼，清香可口的早餐！

时间:10分钟内
食材
苦瓜 半根
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
葱末 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜去瓤
  • 步骤 2/8
    擦碎
  • 步骤 3/8
    磕入鸡蛋
  • 步骤 4/8
    放入葱末
  • 步骤 5/8
    加面粉、盐，拌匀
  • 步骤 6/8
    电饼铛加热，倒少许油，舀入面糊
  • 步骤 7/8
    两面煎熟即可
  • 步骤 8/8
    出锅
小贴士

1、挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。

2、苦瓜含有大量水分，不用放水调面糊。

发布于 2020-03-18
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