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油爆海螺片
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就一只小猪

海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。

时间:10分钟内
食材
海螺 3只
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
彩椒 适量
花椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所用食材：海螺 彩椒 葱 姜 蒜
  • 步骤 2/9
    将海螺切成片，彩椒切成菱形片，葱 姜 蒜切碎。
  • 步骤 3/9
    锅中做水，水开放入海螺片，海螺片一打卷立即捞出来。
  • 步骤 4/9
    调碗汁：碗中放入胡椒粉、料酒、盐 、清水、水淀粉调成碗汁。
  • 步骤 5/9
    锅中放入适量食用油。
  • 步骤 6/9
    油热放入葱姜蒜炝锅。
  • 步骤 7/9
    葱姜蒜爆出香味，放入海螺片翻炒。
  • 步骤 8/9
    放入彩椒翻炒，
  • 步骤 9/9
    烹入碗汁搅拌均匀，出锅前淋入花椒油即可出锅。
小贴士

1 海螺片一打卷立即出锅，时间长了海螺片容易焯老，咬不动影响口感。

2 没有花椒油，可以放点香油。

发布于 2020-01-21
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