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葱爆海螺片
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长笙酒肆

海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

1、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸0.15克，钠盐206毫克。

2、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、锌、铁和钙等营养，其蛋白质含量比羊肉还高。

3、海螺还富含维生素A和锌，锌有益皮肤和头发健康，维生素A有助于改善视力。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品。

4、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

时间:10分钟内
食材
海螺 500克
葱 20克
姜 10克
香菜梗 20克
油 0.5勺
盐 1匙
糖 0.5匙
料酒 0.5匙
味精 0.2匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
  • 步骤 2/9
    海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净
  • 步骤 3/9
    锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉
  • 步骤 4/9
    沥干水份的海螺肉肉备用
  • 步骤 5/9
    香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
  • 步骤 6/9
    锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出
  • 步骤 7/9
    放入姜、葱香菜梗爆香
  • 步骤 8/9
    放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒
  • 步骤 9/9
    放入盐和味精
小贴士

海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

1、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸0.15克，钠盐206毫克。

2、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、锌、铁和钙等营养，其蛋白质含量比羊肉还高。

3、海螺还富含维生素A和锌，锌有益皮肤和头发健康，维生素A有助于改善视力。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品。

4、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

发布于 2018-11-23
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