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捞汁小瓜丝
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猿闻猿谴盘

小瓜其实也就是西葫芦。老公带回来几个小西葫芦，是单位空地自己种植的，真正的绿色食品呢。记得以前在饭店里吃过生拌的西葫芦丝，感觉挺好，清新爽口的，这次也如法炮制一回，夏天里食用冰冰凉凉的非常可口。小瓜，有的地方也叫角瓜，北方称西葫芦，中医认为，小瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒的作用。

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 1个
大蒜 适量
小红辣椒 适量
糖 适量
醋 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
味精 适量
冰水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好主要食材
  • 步骤 2/7
    将红辣椒切圈，大蒜排碎剁细
  • 步骤 3/7
    将西葫芦洗净，不需要去皮，整条的用擦丝器擦成长丝状，由外层慢慢向中心刮，最后将中间较软的芯剩下不用
  • 步骤 4/7
    将刨好的西葫芦丝在冰水浸泡10分钟
  • 步骤 5/7
    在小碗中加入蒜末、红椒圈、糖、醋、味精、生抽、蒸鱼豉油，以及冰水适量，调成捞汁，按自己喜好尝好味道即可
  • 步骤 6/7
    将冰水泡过的小瓜丝捞出装入盘中
  • 步骤 7/7
    浇上捞汁即可上桌食用
小贴士

小瓜丝用冰水浸泡过口感更好

发布于 2019-07-09
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