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肉丝炒云南小瓜
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叭赘窒浩至

这种小瓜很好吃，名字很多，有叫印度南瓜、玉瓜、北瓜。在深圳这里都叫云南小瓜，在酒店餐厅是常有的一道菜，也很喜欢点来吃。云南小瓜，一般人群均可食用。尤适宜哮喘、慢性支气管炎、咳嗽患者，脾胃气虚，营养不良，食欲不振者，心血管病人，癌症、糖尿病、脂肪肝、肥胖症、习惯性便秘者。我们喜欢用肉丝炒着吃，同样是荤素搭配，营养均衡，适合孩子们食用。

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 150g
云南小瓜 1个
油 适量
胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
大蒜 2瓣
鸡粉 适量
生粉 适量
小葱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将梅花肉切成丝，加入胡椒粉、鸡粉、盐、生粉蒸鱼豉油腌20分钟左右。
  • 步骤 2/13
    准备好一个云南小瓜、蒜2瓣剁碎、小葱切段。
  • 步骤 3/13
    将小瓜去皮。
  • 步骤 4/13
    切滚刀块。
  • 步骤 5/13
    准备好蒜蓉、葱段。
  • 步骤 6/13
    热锅、倒油，待油温8成热时放入蒜蓉，炒出香味。
  • 步骤 7/13
    加入肉丝，加适量豉油，煸炒至金黄色。
  • 步骤 8/13
    加入小瓜，翻炒2分钟左右。
  • 步骤 9/13
    加适量水，盖上锅盖焖2分钟左右。
  • 步骤 10/13
    加上适量盐，翻炒。
  • 步骤 11/13
    加入蒸鱼豉油，翻炒。
  • 步骤 12/13
    加入葱段，翻炒。
  • 步骤 13/13
    上菜啦~
小贴士

1、云南小瓜可以切片，快熟，但这里习惯切滚刀块，口感爽脆，美味。

2、肉质最好选用脆肉，口感爽嫩。

发布于 2019-09-10
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