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糟辣子炒云南小瓜
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英武可

云南小瓜是一种小南瓜,葫芦科。皮为翠青色,上有淡黄色斑纹。与西葫芦长相相似,但形状有圆的,也有长的。它鲜美多汁,略带甜味,深受云南人喜爱。除了炒着吃,煮着吃,煮熟舂碎了拌着吃,还可以烧烤出来蘸着料汁吃,足见云南人多偏爱这个小瓜了。今天分享一道云南家常小菜,糟辣子炒云南小瓜,糟辣子就是云南人对剁椒的称呼。酸辣开胃,很好吃哦~

时间:10分钟内
食材
云南小瓜 2个
适量
糟辣子 2勺
食盐 1茶匙
酱油 半茶匙
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备两只云南小瓜,清洗干净备用。
  • 步骤 2/6
    小瓜切成小块备用。
  • 步骤 3/6
    坐锅热油,加入糟辣子爆出酸辣气息。
  • 步骤 4/6
    倒入准备好的小瓜块,大火快速翻炒。
  • 步骤 5/6
    小瓜染上剁椒的颜色后,加半茶匙酱油翻炒均匀。小瓜出汁,变软,加入食盐翻炒均匀,再加入鸡精炒匀。
  • 步骤 6/6
    关火,出锅装盘,一盘地道的快手家常菜就可以上桌享用了。
小贴士

快炒菜,火力要猛,速度要快,糟辣子出了香气再加小瓜,味道更香。

发布于 2020-02-04
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