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糟辣子炒云南小瓜
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英武可

云南小瓜是一种小南瓜，葫芦科。皮为翠青色，上有淡黄色斑纹。与西葫芦长相相似，但形状有圆的，也有长的。它鲜美多汁，略带甜味，深受云南人喜爱。除了炒着吃，煮着吃，煮熟舂碎了拌着吃，还可以烧烤出来蘸着料汁吃，足见云南人多偏爱这个小瓜了。今天分享一道云南家常小菜，糟辣子炒云南小瓜，糟辣子就是云南人对剁椒的称呼。酸辣开胃，很好吃哦~

时间:10分钟内
食材
云南小瓜 2个
油 适量
糟辣子 2勺
食盐 1茶匙
酱油 半茶匙
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备两只云南小瓜，清洗干净备用。
  • 步骤 2/6
    小瓜切成小块备用。
  • 步骤 3/6
    坐锅热油，加入糟辣子爆出酸辣气息。
  • 步骤 4/6
    倒入准备好的小瓜块，大火快速翻炒。
  • 步骤 5/6
    小瓜染上剁椒的颜色后，加半茶匙酱油翻炒均匀。小瓜出汁，变软，加入食盐翻炒均匀，再加入鸡精炒匀。
  • 步骤 6/6
    关火，出锅装盘，一盘地道的快手家常菜就可以上桌享用了。
小贴士

快炒菜，火力要猛，速度要快，糟辣子出了香气再加小瓜，味道更香。

发布于 2020-02-04
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