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麻辣鲍鱼捞汁
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沙雕游戏君

夏季少不了的下酒菜，捞汁小海鲜，汤料可以泡一切海鲜，素菜。口味麻辣鲜香甜，自己研究的，跟卖的差不多哦。

时间:10-30分钟
食材
鲍鱼 10只
杭椒 2个
泰椒 3个
蒜 4瓣
鲜辣露 3
蚝油 3匙
米醋 2匙
糖 3匙
辣椒油 4匙
味极鲜酱油 4勺
藤椒麻油 4匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鲍鱼洗净放进蒸锅，上汽后大约八分钟，蒸熟后晾凉。
  • 步骤 2/4
    等蒸熟的过程中开始兑调料，把所有调料倒进碗里，加四勺水。
  • 步骤 3/4
    晾凉后的鲍鱼切成花刀，方便入味。
  • 步骤 4/4
    将鲍鱼放进保鲜盒，倒入调料汁，盖上盖子，放入冰箱浸泡两个小时以上。即可吃到麻辣鲜香的鲍鱼啦。
小贴士

自己配调料汁的时候，自己尝尝不要太咸，就是甜麻辣口的，米醋一定要用深色那种米醋，不能用陈醋老醋，不要加太多，稍微能吃出来醋香不酸即可。自己根据自己口味调制喜欢的口味。鲜辣露，藤椒麻油去专门干调店或者网购都有，是做捞汁必不可少的。

鲍鱼最好多泡一会，我都是泡大半天或者一宿。还可以泡海鲜花蛤，小人鲜，八爪鱼，龙虾尾，钉螺等等各种海鲜，泡杏鲍菇，平菇，银耳，木耳，金针菇，腐竹等等一类的都超好吃。

发布于 2020-06-09
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