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咖喱鲍鱼捞饭
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叶亡命天涯

咖喱在印度叫做Kari，意思为带有酱汁的食物，咖喱煮法并没有特定配方，好吃为上，一份咖喱鲍鱼捞饭非常便捷的快手菜，营养与美味兼具。

时间:10-30分钟
食材
椰风泰式咖喱 半块
小鲍鱼 3个
香菇 5个
红酒 30ml
小青菜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需食材
  • 步骤 2/9
    去除小鲍鱼的黑色内脏
  • 步骤 3/9
    将小鲍鱼平滑的一面改斜十字花刀
  • 步骤 4/9
    锅中加半碗清水，放入半块椰风泰式咖喱熬煮至融化
  • 步骤 5/9
    加少许红酒去腥
  • 步骤 6/9
    放入处理好的小鲍鱼、香菇，盖盖小火煮4~5分钟即可，时间长鲍鱼肉就老了
  • 步骤 7/9
    出锅前淋少许水淀粉使汤汁粘稠
  • 步骤 8/9
    咖喱汤汁大概这个厚度
  • 步骤 9/9
    成品图1一碗白米饭，搭配少许焯过水的小青菜
小贴士

鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。

鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。

发布于 2018-10-18
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