家常鲍鱼捞饭 - 家常鲍鱼捞饭的做法,家常鲍鱼捞饭怎么做好吃,家常鲍鱼捞饭的家常做法 - 京细菜谱

家常鲍鱼捞饭

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哈利波特

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做之前要先给鲍鱼洗刷刷~~~用一把牙刷给它们浑身上下刷个干净，去掉鲍鱼壳。据说这鲍鱼壳还是一味中药呢，叫石决明，古书上又叫它千里光，有明目，清热、平肝息风的功效。

食材

鲍鱼适量

米饭适量

蚝油适量

菜心适量

生抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

把鲍鱼用干净牙刷刷洗干净。
步骤 2/10

小心的用刀子将鲍鱼与鲍壳分离开，去除内脏后冲洗干净。
步骤 3/10

蒸锅加水烧开后，放入清洗好的鲍鱼，根据大小蒸3-5分钟，为防止口感变老，蒸的时间不能过长。
步骤 4/10

炒锅先不用放油，加入小半碗清水。
步骤 5/10

倒入适量蚝油，生抽、白糖烧开。
步骤 6/10

用水淀粉勾芡。最后淋上一点熟油。加熟油的目的是为了让芡汁看起来更油亮好看。当然自家吃没那么讲究也可以不加。
步骤 7/10

将蒸熟的米饭盛到小碗里压实。
步骤 8/10

倒扣到盘中，放入蒸好的鲍鱼。菜心焯水：锅里水烧开，加入一小勺盐，再加入少许香油，把菜心放入一变绿马上快速捞出。焯水后的菜心也放入盘中。
步骤 9/10

将做好的芡汁浇到鲍鱼上面。
步骤 10/10

开吃吧！

发布于 2018-08-16