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鲍鱼捞饭
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寄玉丝

鲍汁捞饭是一道汉族传统名点，属于粤菜，是餐厅里的高档菜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，具有滋阴补养的功效。并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，

取出切片，铺在盘中的饭上。

用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，

旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。

食材
大连鲍鱼粒 八至10粒
火腿 适量
猪骨 适量
海鲜原汁： 适量
酱油、番茄酱、蚝油、火腿、猪骨、母鸡 适量
葱、姜 适量
油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲍鱼洗净去肠肚后，井字刀后用料酒和盐、胡椒粉腌制
  • 步骤 2/4
    烫西兰花，另一个锅子热油加入姜、用酱油、番茄酱、蚝油、猪骨、火腿、母鸡调制的海鲜汁，勾芡水煮沸
  • 步骤 3/4
    加入鲍鱼煮熟后就可以装盘啦
  • 步骤 4/4
    再来碗喷香的米饭开动开动
发布于 2018-06-14
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