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鲍鱼捞饭
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overlap聪明

蚊子的一个热情的吻，让我损失了2000多块钱。秋天的蚊子真是不得了，好厉害呀。我中招了，蚊子亲了，手欠挠破了，感染了。最后终于发高烧了。好多天没做饭了，今天是中秋节，吃点好的补补。鲍鱼捞饭是餐厅里的高档菜，当然价格也是很高的。鲍鱼现在很便宜，做法也很简单，我们可以自己在家试做一下高上大的美味。这款鲍鱼捞饭是家庭简易版的，但是味道不比饭店的差。鲍鱼捞饭美味且营养价值高，鲍鱼含有丰富的蛋白质，具有滋阴补养的功效。并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

时间:10-30分钟
食材
鲍鱼 5只
香米 200g
西兰花 100g
油 适量
盐 适量
鲍鱼汁 适量
蚝油 适量
白砂糖 适量
老抽 适量
上汤 适量
姜碎 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/14
    根据自己的口感把香米加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。备用。
  • 步骤 3/14
    西兰花洗净，掰成小朵。
  • 步骤 4/14
    取一小碗，加入蚝油 鲍鱼汁 糖 老抽 高汤，搅拌均匀。成料汁。
  • 步骤 5/14
    鲍鱼取出，去除内脏后冲洗干净。
  • 步骤 6/14
    在鲍鱼肉上切上十字花道。
  • 步骤 7/14
    锅中注入水烧开，加入1点盐盐和几滴油，入西兰花焯水。
  • 步骤 8/14
    焯水后，马上捞入冷水中。
  • 步骤 9/14
    再将鲍鱼放入开水中汆烫一下。【汆烫时间要短】
  • 步骤 10/14
    另起锅，注入油，爆香姜碎。
  • 步骤 11/14
    倒入料汁。
  • 步骤 12/14
    烧开后，下入汆烫的鲍鱼。
  • 步骤 13/14
    煮至3--4分钟后勾入水淀粉。关火。
  • 步骤 14/14
    把米饭盛入盘中，码上西兰花和鲍鱼，将汤汁浇上即可。
小贴士

西兰花焯水加入点盐和几滴油 可以使西兰花更加翠绿。鲍鱼汆烫时间要短。

发布于 2019-08-22
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