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烤鸭
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如芹泪水止不住

今天去超市准备买一只鸭子给孩子们做他们喜欢吃的烤鸭，可是找遍了也没看到卖整只的鸭子，只好买了两片半片鸭，来做这个烤鸭！味道还是一如既往的好吃哦！

时间:1-2小时
食材
半片鸭 2片
味极鲜酱油 4勺
料酒 4勺
蚝油 2勺
白糖 2勺
番茄酱 2勺
蜂蜜 1勺
盐 1勺
生姜 1块
大蒜 1个
葱白 4个
熟芝麻 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    半片鸭清洗干净，把鸭屁股切掉不要！
  • 步骤 2/20
    用叉子在鸭皮上扎孔，这样在腌制半片鸭的时候，才能更好的入味儿！
  • 步骤 3/20
    准备好腌制半片鸭的调料： 味极鲜酱油4勺，料酒4勺，番茄酱2勺，白糖2勺，蚝油2勺，盐1勺，蜂蜜1勺搅拌均匀，生姜一块，大蒜一个，葱白4个备用！
  • 步骤 4/20
    大蒜剥皮轻轻拍一下即可，生姜洗净切块，葱白切成段儿备用！
  • 步骤 5/20
    把调好的料汁儿，葱白，大蒜和生姜放进半片鸭里，给半片鸭轻轻按摩一下，让鸭肉更好的吸收料汁儿！
  • 步骤 6/20
    把按摩好的半片鸭装进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌制一晚上！中途记得翻面！
  • 步骤 7/20
    准备一个深烤盘，把油纸铺在烤盘里，记得两边的油纸余多一点，这样烤鸭在烤的时候就不用担心会把油溅到烤箱里了！
  • 步骤 8/20
    把腌制好的半片鸭放进深烤盘中，鸭翅记得用锡纸包裹住，以免烤糊了！
  • 步骤 9/20
    把烤盘放在烤箱倒数第二层，上下火180度烤60分钟即可！
  • 步骤 10/20
    看到鸭皮有点儿干的时候，刷一点儿腌制半片鸭的料汁儿！刷2～3次即可！
  • 步骤 11/20
    最后10分钟随时观察烤箱里烤鸭表皮的变化，上色到满意的程度，记得加盖锡纸，以免鸭皮上色过深！
  • 步骤 12/20
    做好的烤鸭摆盘，撒上适量的熟芝麻即可！
  • 步骤 13/20
    成品图
  • 步骤 14/20
    成品图
  • 步骤 15/20
    成品图
  • 步骤 16/20
    成品图
  • 步骤 17/20
    成品图
  • 步骤 18/20
    成品图
  • 步骤 19/20
    成品图
  • 步骤 20/20
    成品图
小贴士

半片鸭最好提前一天腌制，这样做出来的烤鸭更入味儿！烤箱的温度和时间仅供参考，具体的以自家烤箱脾气随时调整！

发布于 2019-08-30
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