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茄子烧肉丸
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苛柑拖肛焙

好吃

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
鸡肉丸子 12个
油 20g
盐 4g
生抽 5g
蚝油 10g
香葱 2根
淀粉 20g
大蒜 2瓣
姜 2g
白糖 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：茄子、鸡肉丸子 辅料：植物油、盐、香葱2根、大蒜2瓣、姜2克、淀粉20克、生抽5克、白糖1克、水淀粉15克
  • 步骤 2/10
    茄子洗净去皮切滚刀块，撒上淀粉拌均匀
  • 步骤 3/10
    葱姜蒜洗净切末
  • 步骤 4/10
    把白糖、生抽、蚝油、鸡精、盐、少许水拌均匀调成味汁
  • 步骤 5/10
    热锅凉油，油热7成下茄子块
  • 步骤 6/10
    中小炸到金黄色捞起
  • 步骤 7/10
    锅底留底油，加葱姜蒜炒出香味
  • 步骤 8/10
    下茄子、加肉丸翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    加调味汁翻炒均匀，小火烧5分钟左右，加水淀粉翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    撒上香葱末即可出锅
小贴士

1、用高汤或者肉汤烧出来，温度更鲜美

2、喜欢油腻的，茄子可以不油炸在烧

发布于 2020-01-21
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