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皮蛋拌翠衣
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绿豆crash

这是一道清热消炎、除烦止渴，消暑利尿，健脾；最适合夏季食用的菜肴。吃完西瓜，一般就将西瓜皮一扔了之。其实西瓜皮，别名西瓜翠衣。具有清热解暑，除烦止渴，消暑利尿，健脾消暑：去痱子，美白，预防高血压，缓解风火牙痛的功效。扔了太可惜了。做了这道《皮蛋拌翠衣》以飨同道食友们。菜系：英英私房菜口味：清淡工艺：凉拌特点：红绿黑白相间，清香入脾醒脑，入口爽脆生津，夏季美味佳肴。

时间:10分钟内
食材
西瓜翠衣 300g
皮蛋 1个
香油 适量
盐 适量
鲜酱油 适量
胡椒粉 适量
白砂糖 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西瓜皮去囊，去青皮；
  • 步骤 2/10
    切片下盐腌制30分钟；
  • 步骤 3/10
    皮蛋洗净；
  • 步骤 4/10
    去壳；
  • 步骤 5/10
    腌制好的西瓜皮滤干，装盘，皮蛋切碎放中间； 用胡萝卜片围边点缀；
  • 步骤 6/10
    鲜酱油；
  • 步骤 7/10
    放入胡椒粉、白砂糖调制一个酱汁；
  • 步骤 8/10
    倒上香油；
  • 步骤 9/10
    淋上，即可上桌。
  • 步骤 10/10
    吃的时候拌一下。
小贴士

小贴士：

西瓜皮要及时处理，以免变质。

注：婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

发布于 2019-08-30
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