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鱼香肉丝
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茆晗日翻

鱼香肉丝酸甜可口,鲜香滑嫩,味道丰富而不杂腻,是一道特色传统川菜,非常的下饭,也是我们家最得宠的一道菜,做法非常简单

时间:30分钟-1小时
食材
瘦肉 250g
蒜薹 60g
胡萝卜 60g
泡发木耳 35g
3根
3片
3粒
蛋清 1个
豆瓣酱 12g
干淀粉腌肉 5g
盐腌肉 1g
白酒腌肉 5g
4勺
3勺
生抽 3勺
清水 3勺
鸡精 1勺
淀粉 1勺
酱油 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料,清洗干净,胡萝卜,蒜薹,木耳,姜全都切丝,姜蒜切沫
  • 步骤 2/11
    肉馅里放一个蛋清,加入1克盐
  • 步骤 3/11
    放入白酒干淀粉,按顺时针方向搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    取一只碗,放入糖,醋,生抽,老抽,清水,鸡精,淀粉,搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    锅里放稍微多一些的油,放入葱姜蒜,中火炒香
  • 步骤 6/11
    放入肉丝,用筷子打散,炒至变色后,加入豆瓣酱
  • 步骤 7/11
    炒出红油
  • 步骤 8/11
    放入胡萝卜,蒜薹,木耳
  • 步骤 9/11
    翻炒均匀后加入调好的汤汁
  • 步骤 10/11
    大火煮开,转小火,煮至汤汁变少,关火
  • 步骤 11/11
    盛出装盘即可
小贴士

提前调好糖醋汁,做起来非常轻松

发布于 2019-09-26
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