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油淋豇豆
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查恒契诃夫

天气炎热时没什么食欲，也不想下厨炒菜，餐桌上凉拌菜最受欢迎了，所谓“油淋激起千菜香”，豆角焯水，蒜蓉，调味料用热油一泼，激出香味，加入食用醋，生抽汁等拌一拌，简单几步成就一份清脆爽口，蒜香浓郁，令人胃口大口的油淋凉拌豆角哦。。。

时间:10-30分钟
食材
豇豆 300g
油 适量
盐 适量
大蒜 5粒
生抽 1勺
香醋 2勺
白糖 3克
十三香 3克
辣椒面 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豇豆，也就是长豆角清洗干净切小段
  • 步骤 2/8
    锅中水烧开，放少许盐或者橄榄油，入豆角焯水
  • 步骤 3/8
    捞出浸入凉水中，最好是凉开水或者直饮水过一下控干水分
  • 步骤 4/8
    大蒜剁碎，放十三香，辣椒面，用热油一泼，激出香味，入生抽，醋，白糖，盐拌匀
  • 步骤 5/8
    控干水分的豆角入盘摆好
  • 步骤 6/8
    淋入油醋汁，用干红辣椒点缀一下
  • 步骤 7/8
    成品
  • 步骤 8/8
    美味的凉拌豆角即可享用！
小贴士

1.豆角焯水要特别注意，既不能焯水太过，导致绵软，也不能焯水不熟，导致中毒哟

2.焯水时放盐可以保持豆角的翠绿感

3.过冷水要快，保持爽脆感

4.调味料随自己口味加入

发布于 2019-08-13
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