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红油拌豇豆
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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。

时间:10分钟内
食材
豇豆 500g
盐 适量
红油 适量
白糖 适量
熟芝麻碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豇豆洗净切斜刀切断备用
  • 步骤 2/6
    锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
  • 步骤 3/6
    捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
  • 步骤 4/6
    将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
  • 步骤 5/6
    再加适量红油
  • 步骤 6/6
    再加入熟芝麻碎，搅拌均匀即可
小贴士

1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。

2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆

发布于 2020-02-03
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