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油淋干豆腐怎么做？

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京细菜谱

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干豆腐切丝焯水备用。热油放入香料炒香，再放入豆瓣酱、大蒜炒香，倒入水、调味料煮开，放入干豆腐煮一会装碗。另起锅热油炸香干辣椒，然后浇在豆腐上即可

时间:10分钟内

食材

干豆腐 300g

油适量

盐适量

大蒜适量

生姜汁适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

将干豆腐切丝，取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
步骤 2/9

炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
步骤 3/9

放入豆瓣酱炒出红油。
步骤 4/9

放入大蒜翻炒出香味。
步骤 5/9

加入适量清水、生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁煮开
步骤 6/9

将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
步骤 7/9

将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
步骤 8/9

取小锅倒入适量的菜籽油，油热下入辣椒段炸香。
步骤 9/9

将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上，撒上香菜，上桌即可食用。

小贴士

1.淋入热油，增加菜的浓郁度。

2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。

发布于 2020-05-13