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豌豆肉末烧豆腐怎么做？
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京细菜谱

热油爆香葱蒜，下肉末煸炒，然后放入碗底、胡萝卜炒至断生，加水、调味料、豆腐煮至入味，最后勾芡撒上葱花即可

时间:10-30分钟
食材
豆腐 2块
猪肉末 80g
豌豆 50g
红萝卜 20g
葱蒜 适量
油 适量
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐切小四方块，猪肉切末，红萝卜切小丁，葱叶切葱花，葱白切粒，大蒜切碎。
  • 步骤 2/8
    起锅，锅不要太热，倒入橄榄油，爆香蒜末与葱白。
  • 步骤 3/8
    加入肉末煸炒。
  • 步骤 4/8
    再把豌豆与红萝卜放入翻炒。
  • 步骤 5/8
    断生后，沏入开水，同时加入盐，糖，蚝油调味。
  • 步骤 6/8
    豆腐入锅，中火烧制。
  • 步骤 7/8
    临出锅用少许生粉水勾个芡。
  • 步骤 8/8
    洒上葱花，即可盛盘。
小贴士

1.豆腐勾芡，口感更润滑，并且不会汤汤水水，卖相不好。

2.橄榄油不适宜高温烹炒，所以入锅时，锅不要烧的过热，以免破坏它的营养价值。

发布于 2020-06-08
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