Name: 红油冻豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 冻豆腐 300g; 红椒 1个; 黄瓜 1根; 黄椒 1个; 红油 8g; 盐 适量; 生抽 10g; 香醋 10g; 香油 适量; 蚝油 10g

红油冻豆腐

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栋花末雨纷霏

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冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多多，历尽沧桑貌。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。可是它经过冷冻，与它的前世相比，味道也变的鲜美起来。不仅美味，而且冻豆腐，有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用，从而使体内堆积的脂肪不断消减，达到减肥的目的。

时间:10-30分钟

食材

冻豆腐 300g

红椒 1个

黄瓜 1根

黄椒 1个

红油 8g

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烹饪步骤

步骤 1/6

冻豆腐先化冻，然后切方丁。
步骤 2/6

红椒、黄瓜、黄椒洗净切块。
步骤 3/6

冻豆腐放到锅中焯一下，捞出挤干水份。
步骤 4/6

冻豆腐放入大碗中，再放入红椒、黄瓜、黄椒。
步骤 5/6

生抽、香醋、蚝油、香油调匀，倒入碗中。
步骤 6/6

调入红油拌匀即可。

小贴士

厨房小语：料汁可依自己的喜好调制。

发布于 2019-08-30

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