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呛辣红油干豆腐丝儿
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心事stillness

今天的食材是--干豆腐--俺们东北的说法。自从去了南京，知道原来它还叫“千张”“豆皮”，反正万变不离其宗，就是豆制品啦。

时间:10分钟内
食材
干豆腐 350g
秘制辣椒油 3勺
白糖 半勺
味精 适量
紫叶生菜 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    干豆腐两大张
  • 步骤 2/5
    干豆腐切丝
  • 步骤 3/5
    调配秘制辣椒油：辣椒面 白芝麻 花椒粒 八角 食盐 豆油
  • 步骤 4/5
    加入白糖和秘制辣椒油还有味精，搅拌
  • 步骤 5/5
    搅拌好后装盘，装饰紫叶生菜就ok
小贴士

1.凉拌菜我推荐选择质地较坚韧，薄型的干豆腐。这样嚼起来韧性十足

2.切丝有个小窍门：将干豆腐沿一个方向卷起，参考步骤2，这样切起来很方便

3.建议放些糖，这样很提鲜味。

4.紫叶生菜用来装饰用，可以其他代替的

发布于 2018-12-02
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