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香豆子发面大饼
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overlap聪明

香豆子地越吃越香，越吃越上瘾。这阵吃的多了，老想着吃那味道。趁周末都在家，早早发面做大饼，再熬制鹰嘴豆粥，搭配在一起吃，这是地道的新疆饭。这次吧香豆子大饼里加了胡麻，还是那次买香豆子时，那位回民大叔给我讲的，他们做大饼、馍馍、花卷都会加香豆子，但是也会加一些熟的胡麻粉在里面，说是味道更好更香，这是他们最常做的吃法，平时逢年过节那是必不可少。这次加了一些胡麻在里面，味道真的不一样啊，真的更可口更香了。香豆子在我国西北、华北地区种植较普遍，多与夏秋麦田复种或早春稻田前茬种植。香豆子具有温补功效，种子油中含有催乳成分，并有轻度驱肠线虫作用，又由于香豆粉为种子脱胶后的子叶部分，所以畜禽食后极易消化吸收。补肾阳，祛寒湿。治寒疝，腹胁胀满，寒湿脚气，肾虚腰酸，阳痿。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
香豆子 15g
油 适量
盐 适量
辣椒粉 2g
酵母 3g
白糖粉 10g
胡麻 适量
熟胡麻粉 2g
食用碱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：面粉、香豆子 辅料：植物油、盐、熟胡麻粉、胡麻、辣椒粉、酵母、白糖、食用碱
  • 步骤 2/10
    把面粉里加酵母、白糖拌均匀、加水和成光滑的面团
  • 步骤 3/10
    加盖醒快3倍大，把面团多揉排气，加食用碱多揉揉，揉均匀，再醒到面团发酵
  • 步骤 4/10
    用擀面杖擀成大圆片
  • 步骤 5/10
    用刷子刷一层植物油
  • 步骤 6/10
    撒上香豆子粉，熟胡麻粉、少许辣椒粉、盐
  • 步骤 7/10
    卷成长条，从一边在卷起，卷成大蜗牛状，末端塞入面卷下面
  • 步骤 8/10
    用手压平，再擀成大圆饼坯， 上面在刷上一层水，均匀地撒上胡麻，在刷上植物油
  • 步骤 9/10
    电饼铛刷上一层植物油 ，通电预热，加饼坯，按下馅饼功能键，用上下功能，加盖，有提示的声音
  • 步骤 10/10
    翻面刷植物油，继续煎到两面金黄色即可
小贴士

不吃辣椒的可以不加辣椒粉。

可以用平底锅。

发布于 2019-10-14
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