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发面大饼
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爱热闹disorder

兰州人无论是蒸花卷，还是烙饼，都少不了要往里卷入姜黄粉、和苦豆粉。这不仅仅是因为颜色好看，最主要的是，它们都有一股特殊的香味。把它卷入花卷和烙饼中，做出的花卷和烙饼非常的好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 750g
油 适量
酵母粉 适量
姜黄粉 适量
苦豆粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉加入酵母粉和适量的水，揉成稍软一些的面团，发酵至2倍大。
  • 步骤 2/7
    发酵好的面团，排气、揉匀。擀成薄的面饼，表面刷一层油，撒上一层姜黄粉。
  • 步骤 3/7
    再撒上一层苦豆粉。
  • 步骤 4/7
    从下往上卷起，拧成麻花状。
  • 步骤 5/7
    按扁，擀成饼呸。
  • 步骤 6/7
    入锅中。
  • 步骤 7/7
    小火烙至两面金黄。
小贴士

烙饼的面，发的要比蒸馒头的面稍软一些，烙出的饼就会煊软。

发布于 2019-08-07
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