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发面大饼
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道释商赘赝

最喜欢吃妈妈做的这种饼,很好吃,还特别的有香味,我做时总会把面活硬了,但是还是软的香,有时吃起来象面包的感觉,当然我喜欢两面金黄的那种感觉,趁热吃着很香呢

食材
面粉 400g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    第一步就是活发面,这里就不多上片了,因为大家都会,这里唯一不同的是,面要活的软,也就是多放点水,能看出来这一盆很软的感觉吧,发酵好后还要稍稍些碱,这样面饼做出来会更香。碱要用温水化开来慢慢的倒入面团中活入其中就可以了
  • 步骤 2/6
    拿出来要充分的排气,肯定会沾手,但这时沾上面粉就可以了,不要柔多很,那样面就会变硬了。这里把一盆面就分成了几个大点的小面团,准备一个面团做一只大的发面饼
  • 步骤 3/6
    擀成圆饼状,不要太薄,大小跟电饼铛这么大就可以了
  • 步骤 4/6
    放入事先预热好的电饼铛里,双盘加热,指示灯一灭就熟了
  • 步骤 5/6
    取出来,两面就是这样的金黄花
  • 步骤 6/6
    可以切开入盘来吃
小贴士

发面的饼就是香,跟馒头是两种不一样的感觉,但是在发好面后要放入适量的碱水这样做来的饼才更香。

发布于 2023-04-01
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