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炸油糕
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alteration弟弟

炸油糕，是陕西关中地区的一款风味小吃，有形容油糕的词语：圆如饼，形似鼓，色如铜。看来炸油糕是民间的一款美食额............

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
玉米油 500g
白糖 100g
黑白芝麻 50g
猪油 50g
核桃仁 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅内放入猪油50k，倒入温水烧开，接着倒入面粉，边到边搅拌
  • 步骤 2/7
    搅拌成均匀的面团，
  • 步骤 3/7
    放到案板上，等待凉，手沾水揉搓面团，加一点干面粉一起揉。好了后放一旁醒发。
  • 步骤 4/7
    白糖黑白芝麻核桃仁搅拌一起待用。
  • 步骤 5/7
    分剂子，按薄片，包入馅料，下油锅炸制。
  • 步骤 6/7
    火候不能大，大了皮焦里不熟，
  • 步骤 7/7
    看 皮焦黄的，里面糖也化了。
小贴士

汤面不能火大，揉面团时面团如果硬或者软，这时候可以调节，加点面粉，或者加点水。揉匀就行，一旁发酵40分钟。就可以包了。

发布于 2019-12-03
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