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黄米面油糕
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多萝西马啄夭

黄米面油糕，以黄米为皮，豆沙为馅，经油炸制成的食品，因“糕”与“高”谐音，寓意着步步登高，吉祥富贵的美好愿望，人们往往在年节的时候食用，故又称年糕。此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜可口。

食材
黄米面粉 适量
水 适量
红豆沙 适量
胡麻油或玉米油 油炸量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将面用温水一点点加入拌成湿湿颗粒状
  • 步骤 2/7
    然后锅中烧水上笼开始蒸
  • 步骤 3/7
    蒸完的面揉成光滑的面团分剂子
  • 步骤 4/7
    煮好的红豆沙
  • 步骤 5/7
    把剂子压扁成光滑的圆片包豆沙
  • 步骤 6/7
    然后下油锅大火快炸，至表皮出现金黄色
  • 步骤 7/7
    油糕成品
小贴士

1.蒸完面之后要趁热揉面；

2.捏油糕的时候为防止表皮黏手，可在手上蘸一点油；

3.做成成品之后在油糕上撒一点白糖口感更佳。

发布于 2019-02-19
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