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黄米面炸糕
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清秀
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食材
黄米面 适量
温水 适量
白糖 适量
豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄米面加入适量白糖（不要加太多，内馅儿是甜的，外皮不要太甜，根据自己口味调整）
  • 步骤 2/10
    加入温水，一点一点加，揉成不粘手的面团，黄米面不好成团，没有面渣子了即可。
  • 步骤 3/10
    把整块黄米面团平铺到笼屉上上锅蒸。开锅上屉蒸30分钟左右，如果面团量大，建议增加时间，我的大概是250克黄米面的量。
  • 步骤 4/10
    案板抹油防粘，手上也抹适量油防粘。
  • 步骤 5/10
    豆沙馅提前团成一个个适量大小的球（包的时候好包）
  • 步骤 6/10
    蒸好的黄米面倒在案板上，稍晾凉一下，趁热搓成条，分成若干胚子（面团凉了不好包了）
  • 步骤 7/10
    按扁胚子，包入豆沙，收口，团成球状，稍按扁一点儿
  • 步骤 8/10
    入油锅炸中火，金黄就可以，因为面馅儿都是熟的，只要把表皮炸脆就好了
  • 步骤 9/10
    这是炸好的
  • 步骤 10/10
    咬一口，黏黏糯糯，绵绵甜甜，比糯米炸糕还好吃啊。
发布于 2018-12-25
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