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黄米面炸糕
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月球上usage

以前，粮油都是凭票买，一般只有过年，搬家，娶媳妇，聘闺女时，才能有炸糕吃，俗话说:\"搬家不吃糕，一年搬三遭。\"。现在虽然人们越搬家条件越好，还是保留了搬家就吃糕的习俗。

食材
黄米面 500克
糖 20克
酵母 5克
水 380克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料。
  • 步骤 2/11
    酵母用少许水（方子中的少量）化开，倒入黄米面中，加入糖。
  • 步骤 3/11
    加入水，和成耳垂般软度的面团。
  • 步骤 4/11
    把面团放入铺着笼布的蒸锅内，用筷子戳一些孔。开大火，上汽后转中火，开始计时，20分钟后关火。
  • 步骤 5/11
    取出蒸熟的面团，放到抹了油的案板上，手沾上凉开水，趁热揉匀。
  • 步骤 6/11
    搓成长条。
  • 步骤 7/11
    分成15份。
  • 步骤 8/11
    揉圆，按扁，可以当素糕，做烩菜时，放在菜上面，菜熟了，糕也熟了。还可以包入馅料，按扁。
  • 步骤 9/11
    全部包好。
  • 步骤 10/11
    锅里放适量葫油，油温六成热时，逐块儿放入糕，炸至两面金黄色时捞出。
  • 步骤 11/11
    香味飘满屋。
发布于 2018-06-30
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