炸油角,小时候的大爱,特别喜欢过年的原因,有一小半是因为喜欢吃炸油角吧。记得那时候春节前,家家户户都会做很多油角、麻花等油炸食品。小时候没有那么多的零食,不像现在零食多得数不清。这个既可以做零食又可以作为年货的美食,成为了小时候的的记忆。好像好多地方过年都有炸油角的习惯,有甜的、有咸的,只有你喜欢的口味都可以作为炸油角的馅料。
我炸油角一般都用酥油,家人都不喜欢用大油。所以用我们这里的酥油特别好,特别香浓醇厚,是大肉无法代替的那种酥油散发的味道。我们这里做甜点一般都加这个酥油,是生活习惯也是地方特有的味道。形状像荷包的炸油角,亦即钱包。馅为花生、白砂糖和椰蓉。寓意钱包饱胀,明年赚钱赚到盆满钵满。这么的寓意,过年一定要多炸些做零食或者招待客人都是好有面子,最最重要的是发财嘛!
1、和面团里面的油,可以依自己的口味添加各种动物油或者植物油
2、馅料也一样已经自己的口味添加各种食材,花生米最爱好不要擀的太碎,这样有口感