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炸油角仔
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久醉绕心弦夏芙

这道小吃是年前做的，一直都没有时间传。炸油角仔是我们家乡过年必炸的食品哦，小时候的味道

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 700g
鸡蛋 6个
猪油 150g
白糖 200g
花生油 适量
花生 适量
熟白芝麻 适量
雪碧 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备好材料
  • 步骤 2/22
    面粉中间挖个洞，打入一个鸡蛋，和好再打另一个进去。
  • 步骤 3/22
    然后和成一团，把猪油分几次加入
  • 步骤 4/22
    加油猪油之后，面还会有些硬，就加少许的雪碧，要看着面的软硬程度来加
  • 步骤 5/22
    最后把面搓光滑，静止40分钟以上
  • 步骤 6/22
    准备好花生米
  • 步骤 7/22
    放入干锅里，用小火慢炒，炒到可以掉皮
  • 步骤 8/22
    然后放入塞子里把花生皮搓掉
  • 步骤 9/22
    再分次放入搅拌机，搅碎
  • 步骤 10/22
    搅好的花生碎，准备好白糖和芝麻
  • 步骤 11/22
    加入芝麻白糖拌均匀
  • 步骤 12/22
    取适量面团按扁
  • 步骤 13/22
    再用擀面杖擀薄，然后再找一个圆形的东西，按出形状
  • 步骤 14/22
    整块按完
  • 步骤 15/22
    然后把多余的拉起来，就成饺子皮。
  • 步骤 16/22
    然后取一块饺子皮，包入馅
  • 步骤 17/22
    收好口，捏紧
  • 步骤 18/22
    在捏出花纹
  • 步骤 19/22
    全部做好
  • 步骤 20/22
    锅预热倒入，适量花生油，待油温七成热时，转小中火，然后把饺子放进去炸。
  • 步骤 21/22
    炸的过程中要不停的翻动。炸到比这个颜色更深一点就可以出锅了。
  • 步骤 22/22
    然后捞出控干油就行了
小贴士

1、鸡蛋和面粉，1斤面粉放5个鸡蛋就刚好，这里是700克面粉，所以放了6个刚好。

2、雪碧是要看面的软硬程度来加的，也就是面加了鸡蛋和猪油之后再看。

3、一斤面粉大概就4到5五两猪油左右，这样炸出来就很酥了。

4、炸的时候一定要中小火慢炸，炸的过程中要不停的翻动。

5、制做过程中不用加水。

6、保存方法，用胶袋装起也可以，密封罐子也行

发布于 2019-08-13
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